Kandierte Nüsse/ Trüffel – Honig
Kategorie: Speisen
Schokoladentörtchen
Schokoerde/ Orangenragout/ Salzkaramelleis
( vegetarisch )
Kürbis – Ravioli
Blattspinat/ Lauch/ geröstete Kerne
Steinbuttfilet
Wildgarnele/ Oliven/ Tomate/
Zitrusrisotto
Saltimbocca vom Seelachs
Orange/ Spitzkohl/ Kartoffelpüree
Saiblingsfilet
Yuzu/ bunte Winterbete/
Rosmarin – Kartoffel
Rehrücken
Gewürzmantel/ Pastinake/ Karotte/
Kartoffel – Lauch – Gratin
Medaillon vom Rinderfilet
Trüffel – Feigenkruste/ Pilzen/
Rotkohlpüree
Orangen – Entenbrust
Rosenkohl/ Kumquat/
Kartoffel – Schinkentaler
Bäckchen vom Wildschwein
geschmort/ Rotkohl/ Preiselbeeren/
Semmelkloß