Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm

rote Gartenbete,

Gewürzgurke, Wildkräutern und gebratenem Eigelb

Avocado, Maiskrokant, Chili – Paprikasugo

und Feldsalat

mit grünem und weißem Spargel, Tomatenstreifen

und Parmesanhobeln

mit Leinsamen, Erdbeeren, Fenchelkraut

und gebeiztem Hirschrücken

ein luftiges Süppchen mit gebackenem Spargel

ein cremiges Süppchen 

mit Wildgarnele und Kräuterpesto

im Gewürzsud saftig geschmort,

 an grünen Bohnen und Semmelklößen

saftig gebraten, an Chili – Aprikosen, 

Spinat und Kartoffeln – Lauchtalern

 in Senfbutter saftig gebraten, 

an weißem Spargelragout und Rahmkartoffeln

unter Pfeffer – Kräuterkruste rosa gebraten,

 an Seitlinge und Kartoffel – Liebstöckelpüree

in der Kartoffelkruste saftig gebraten,

 auf roter Bete, Gewürzgurke und Dillsud

in Rosmarinbutter gebraten,

an Estragon – Spargel,

dazu Kartoffel – Erbsen – Püree

in Zitronen – Zwiebelbutter gebraten,

auf Zucchini und Tomaten, dazu Kräuterrisotto

mit zweierlei Spargel,  getrockneten Tomaten 

und Kräuterpesto

an Passionsfruchtlolli, Schokoladenerde und Heidelbeeren

an Rhabarbersorbet, Krokant und bunten Beeren

an Minzepesto, Erdbeeren und Baiser

an Aprikosenchutny, Brot und Feigensenf

zweierlei Fruchtsorbets mit frischen Früchten

mit Schokoladeneis, 

Schokosoße, Wallnüssen und Rahm

Vanille – und Erdbeereis mit Erdbeeren,

Püree und geschlagener Rahm

Mangosorbet und Vanilleeis mit Mangoragout,

Karamellsoße und Rahm

Avocado, Maiskrokant, Chili – Paprikasugo

und Feldsalat

ein luftiges Süppchen mit gebackenem Spargel

unter Pfeffer – Kräuterkruste rosa gebraten,

an Seitlinge und Kartoffel – Liebstöckelpüree

an Minzepesto, Erdbeeren und Baiser