Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm

Da wir großen Wert auf hochwertige, saisonale und regionale Zutaten legen, kann unsere tägliche Auswahl an Gerichten variieren. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Vielfalt überraschen!

Vorspeisen

Rücken vom Wildschwein

Senf / Radieschen / Bärlauch / Knusper

18,00 €

Gebeizter Lachs

Sesam / Kräuter / Gartenbete / Yuzu / Avocado

19,50 €

Wilder Salat

Spargel / Mozzarella / bunte Tomaten

klein 14,50 € groß 19,50 €

Schaum von Bärlauch

Lachsröschen / Pesto

14,50 €

Kresse-Spargelschaum

Spargel / Crostini / Wildkraut

14,50 €

Hauptspeisen Fleisch

Wildschweinkeule

geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß

34,50 €

Sesam-Hähnchenbrust

Zitrone / Zucchini / Lauch / Kartoffeltaler

38,50 €

Rehrücken

grüner Spargel / Schnittlauch / Trüffelgnocchi

44,50 €

Rinderfilet

Ochsenragout / Paprika / Lauch / Gratin

44,50 €

Hauptspeisen Fisch

Filet vom Saibling

Blattspinat / Spargelragout / Schichtkartoffel

38,00 €

Kabeljaufilet

Kapern / rote Gartenbete / Dill / Risotto

38,00 €

Filet vom Seeteufel

Knoblauch-Olivenkruste / Fenchel-Tomaten / Meersalzkartoffeln

38,00 €

Vegetarisch

Pasta

Spinat / Kräuter / Parmesan / Rahm / Kerne

klein 17,00 € groß 23,00 €

Dessert

Gebrannte Holunderblütencreme

Heidelbeeren / Rhabarber / Melisse

15,50 €

Erdbeer-Rosenblüten-Parfait

Müsli / Waldbeeren / Minze

15,50 €

Waldmeistermousse

Salz-Karamell / Schokolade / Erdbeersorbet

15,50 €

Frisch und Fruchtig

dreierlei Fruchtsorbets / frischen Früchten

13,50 €

Erdbeer-Holunder-Becher

Vanilleeis / Erdbeereis / Sahne

13,50 €

Kresse-Spargelschaum

Spargel / Crostini / Wildkraut

Kabeljaufilet

Kapern / rote Gartenbete / Dill / Risotto

Gebrannte Holunderblütencreme

Heidelbeeren / Rhabarber / Melisse

59,00 €

Rücken vom Wildschwein

Senf / Radieschen / Bärlauch / Knusper

Schaum von Bärlauch

Lachsröschen / Pesto

Rinderfilet

Ochsenragout / Paprika / Lauch / Gratin

     

Erdbeer-Rosenblüten-Parfait

Müsli / Waldbeeren / Minze

79,00 €

Liebe Gäste,

unser

Sommergrillvergnügen

am 8. Juli 2024

steht vor der Tür!

Jeden Montag im Sommer, abhängig vom Wetter.

Reservierungen oder Anfragen beantworten wir gerne per Mail: 

Wir wünschen Allen unseren Gästen schöne Tage.

Familie Ramm & Team

vom Jagdhaus Heiligendamm & Schwanencafè