Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm

feine Tranchen an Waldbeeren, Rauke,

Parmesan und Kaperncreme

Avocado, Maiskrokant, Chili – Paprikasugo

und Feldsalat

mit Grünzeug, Mozzarella

und Zitrusdressing

mit Leinsamen, Erdbeeren, Fenchelkraut

und gebeiztem Hirschrücken

ein luftiges Süppchen mit gebackener Wildpraline

ein cremiges Süppchen 

mit Lachscrostini und Kräuterpesto

im Gewürzsud saftig geschmort,

 an grünen Bohnen und Semmelklößen

saftig gebraten, an Chili – Aprikosen, 

Spinat und Kartoffeln – Lauchtalern

in Salbeibutter saftig gebraten, 

an Zucchini – Olivenragout und Rahmkartoffeln

unter Pfeffer – Kräuterkruste rosa gebraten,

 an Waldpilzen und Kartoffel – Erbsenpüree

in der Kartoffelkruste saftig gebraten,

 auf Dillgurken und Senfschaum

in Rosmarinbutter gebraten,

mit Blattspinat, Kräutern,

dazu Scharfe Pasta

in Zitronen – Zwiebelbutter gebraten,

auf Tomaten – Lauch, dazu Salzzitronen – Risotto

mit knackigem Spinat,  getrockneten Tomaten 

und Kräuterpesto

an Limetten – Joghurteis, Schokoladenerde und bunte Beeren

an Mangosorbet, Krokant und Kirschgel

an Minzepesto, Erdbeeren und Bisquit

an schwarzen Johannisbeersorbet und Karamellcreme

zweierlei Fruchtsorbets mit frischen Früchten

mit Schokoladeneis, 

Schokosoße, Wallnüssen und Rahm

Vanille – und Erdbeereis mit Erdbeeren,

Püree und geschlagener Rahm

Mangosorbet und Vanilleeis mit Mangoragout,

Karamellsoße und Rahm

Avocado, Gurke, Chili – Paprikasugo

und Wildkräutern

ein luftiges Süppchen mit gebackener Wildpraline

in Salbeibutter saftig gebraten,

an Zucchini – Olivenragout und Rahmkartoffeln

an Minzepesto, Erdbeeren und Bisquit