Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm
Da wir großen Wert auf hochwertige, saisonale und regionale Zutaten legen, kann unsere tägliche Auswahl an Gerichten variieren. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Vielfalt überraschen!
Vorspeisen
Tatar vom Rind
Kapern / Radieschen / Crème Fraîche / Grünzeug
18,00 €
Thunfisch – Sashimi
Knoblauch / Sesam / Erbse / Yuzu
19,50 €
Spinatsalat
geröstete Kerne / Avocado / Ziegenkäse / Granatapfel
15,50 €
Schaum von der Erbse
Pesto / Kräutersandwich / Trüffel
14,50 €
Kokos – Limetteneintopf
Koriander / pochiertes Fischfilet / Knusper
14,50 €
Hauptspeisen Fleisch
Hirschroulade
geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß
35,50 €
Iberico Karree
Brokkoli / Pastinake / Lauch / Kartoffeltaler
39,50 €
Lammrücken
Senf / Gurke / Karotten / geschichtete Rosmarinkartoffeln
44,50 €
Zweierlei Reh
Rücken / Ragout / Kräutersaitlinge / Gratin
45,50 €
Hauptspeisen Fisch
Filet vom Lachs
Blumenkohl / Sesam / Salzzitronen-Risotto
38,50 €
Zanderfilet
Kapern / Spitzkohl / Dill / Rote Bete-Püree
38,50 €
Filet vom Stör
Knoblauch / Fenchel-Tomaten / Meersalzkartoffeln / Pesto
38,50 €
Vegetarisch
Zitronen-Risotto
Brokkoli / Feta / Pinienkerne / Spinat
klein 17,50 € / groß 23,50 €
Dessert
Gebrannte Kokoscreme
Heidelbeeren / Mangosorbet
15,50 €
Limetten-Parfait
Schokoladenerde / Waldbeeren / Minze
15,50 €
Schokoladenmousse
Helle und dunkle Schokolade / Karamell / Erdbeereis
15,50 €
Frisch und Fruchtig
dreierlei Fruchtsorbets / frischen Früchten
13,50 €
Mango-Karamell-Becher
Vanilleeis / Mangoeis / Sahne
13,50 €
Schaum von der Erbse
Pesto / Kräutersandwich / Trüffel
Filet vom Lachs
Blumenkohl / Sesam / Salzzitronen-Risotto
Gebrannte Kokoscreme
Heidelbeeren / Mangosorbet
59,00 €
Tatar vom Rind
Kapern / Radieschen / Crème Fraîche / Grünzeug
Kokos-Limetteneintopf
Koriander / pochiertes Fischfilet / Knusper
Zweierlei Reh
Rücken / Ragout / Kräutersaitlinge / Gratin
Schokoladenmousse
Helle und dunkle Schokolade / Karamell / Erdbeereis
79,00 €