Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm

geschichtet mit Avocado, Apfel,

Wildkräutern und gerösteten Pinienkernen

an Zwiebelmarmelade, Kürbiscreme,

und gebackenen Pastinaken

mit Rotkohl, eingelegten Tomaten, Walnüssen,

und marinierter Orangenentenbrust

ein luftiges Süppchen mit Erdnusshähnchen

und grünem Pesto

aus Stange und Knolle

mit Pestocrostini

Bäckchen geschmort, Filet gebraten,

an Rosenkohl und gebackenen Kartoffelbällchen

in Kardamombutter rosa gebraten,

an gekräuterten Schwarzwurzeln,

dazu Kartoffel – Lauch – Plätzchen

unter der Walnuss – Trüffelkruste gebraten,

an grünem Bohnenragout und Kartoffelgratin

im Gewürzmantel saftig gebraten,

kräftiger Lorbeerjus, Kräutersaitlingen und Lauch,

dazu Rotkohlpüree

in Zitrusbutter saftig gebraten,

mit Zimtkürbis und Trüffelrisotto

mit Knoblauch, Rosmarin gebraten,

Zucchini – Tomaten und Kürbispürree

gebraten / gratiniert,

an Blattspinat, Flusskrebsfleisch

und Tagliatelle

mit Pilzen, Walnüssen, halbgetrockneten

Tomaten und Kräuterpesto

Klüter und Mandarinensorbet

an Apfel – Marzipankompott,

Pistaziencreme und Krokant

mit Bananen – Limetteneis, Waldbeeren und Schokoerde

dreierlei Fruchtsorbets mit frischen Früchten

Vanille – und Schokoeis, Karamellsoße,

Kompott und geschlagener Rahm

dreierlei Fruchtsorbets mit frischen Früchten

ein luftiges Süppchen mit Erdnusshähnchen

und grünem Pesto

mit Apfelrotkohl und Rosenkohl,

dazu Kartoffelklöße

mit Himbeersorbet, Waldbeeren

und Mandelcrumble