geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß
Kategorie: Speisen
Iberico Karree
wilder Brokkoli / Karotte / Lauch / Kartoffeltaler
Cordon Bleu
Käse / Kochschinken / Spargelragout / geschichtete Rosmarinkartoffeln
Zweierlei vom Reh
Rücken / Confit / Waldpilze / Zwiebel / Erbsenpüree
Zanderfilet
Kapern / Blattspinat / Lauch / Rote Bete-Püree
Schaum von der Kartoffel
Pesto / pochiertes Bio Ei / Sommertrüffel
Vegetarisch
Gnocchi
Pilze / Ziegenkäse / Pinienkerne / Spinat
Filet vom Wolfsbarsch
Knoblauch / Fenchel-Tomaten / Kartoffelgnocchi
Zanderfilet
Kapern / Blattspinat / Lauch / Rote Bete-Püree
Filet vom Saibling
wilder Blumenkohl / Yuzu / Sesam / Thymiankartoffel