Schokoerde/ Orangenragout/
Salzkaramelleis
Kategorie: Speisen
Jägertee
Wildleberknödel/ Kräuter/ Gemüse
Gänseleberterrine
Feige/ Schalotte/ grüner Pfeffer
Rosenkohl/ Kumquat/ Kartoffel – Schinkentaler
Orangen – Entenbrust
Rosenkohl/ Kumquat/ Kartoffel – Schinkentaler
Lebkuchenparfait
Marzipancrumble/
Feigenkompott
Saiblingsfilet
Yuzu/ bunte Winterbete/
Rosmarin – Kartoffel
Rotkohl – Ingwerschaum
gerösteten Pinienkernen/
Ziegenfrischkäse
Frisch und Fruchtig
dreierlei Fruchtsorbets / frische Früchte
Mango– Karamell Becher
Vanille – und Mangoeis/ Kompott/ Hippe
Lebkuchenparfait
Marzipancrumble/ Feigenkompott