Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm
Da wir großen Wert auf hochwertige, saisonale und regionale Zutaten legen, kann unsere tägliche Auswahl an Gerichten variieren. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Vielfalt überraschen!
Vorspeisen
Tatar vom Rind
Radieschen / Avocado / Wachtelei / Bete / Grünzeug
18,00 €
Saiblings-Terrine
Dill / Apfel / Gurke / Zwiebel / Joghurt
18,00 €
Kräutersalat
Gurke / Spargel / Ziegenkäse / bunte Tomaten / Sonnenblumenkerne
Klein: 14,50 € / Groß: 19,50 €
Schaum von Bärlauch
Limette / Hähnchenpraline / Pesto
14,50 €
Kokos-Curry-Süppchen
Wildgarnele / Grünzeug
14,50 €
Hauptspeisen Fleisch
Hirschroulade
Geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß
38,00 €
Entenbrust
Barbecue / Pastinake / Schinken / Kartoffeltaler
43,00 €
Cordon Bleu
Schnittlauch / grüner Spargel / Rosmarinkartoffeln
44,00 €
Zweierlei vom Reh
Confit / Rücken / Kräuterseitlinge / Seinem Ravioli
44,50 €
Hauptspeisen Fisch
Brat-Saiblingsfilet
Rote Zwiebel / Spinat / Kartoffeln
39,00 €
Kabeljaufilet
Pochiert / wilder Brokkoli / Kerne / Kartoffelsenfpüree
39,00 €
Filet vom Zander
Rosmarin / Fenchel / Pesto / Bärlauch-Gnocchi
39,00 €
Vegetarisch
Bärlauch-Gnocchi
Buntes Gemüse / Pinienkerne / Kräuterpesto
Vorspeise: 19,00 € / Hauptgang: 28,00 €
Dessert
Gebrannte Holunder-Creme
Heidelbeeren / Erdbeereis
15,50 €
Limetten-Vanille-Parfait
Rote Bete / Himbeere / Minze
15,50 €
Schokoladentörtchen
Crumble / Waldbeeren / Mangosorbet
15,50 €
Frisch und Fruchtig
Dreierlei Fruchtsorbets / frische Früchte
13,50 €
Mango-Karamell-Becher
Vanilleeis / Mangosorbet / Seinem Kompott / Sahne
13,50 €
Kokos-Curry-Süppchen
Wildgarnele / Grünzeug
Brat-Saiblingsfilet
Rote Zwiebel / Spinat / Kartoffel
Gebrannte Holunder-Creme
Heidelbeeren / Erdbeereis
65,00 €
Saiblings-Terrine
Dill / Apfel / Gurke / Zwiebel / Joghurt
Schaum von Bärlauch
Limette / Hähnchenpraline / Pesto
Zweierlei vom Reh
Confit / Rücken / Kräuterseitlinge / Seinem Ravioli
Schokoladentörtchen
Crumble / Waldbeeren / Mangosorbet
85,00 €