Yuzu – Pfirsichparfait

Gel/ Himbeeren / Kompott /Krokant

Holunderblütenparfait

Aprikosenragout, Beeren und Krokant

Kaltes Gurkensüppchen

Krabben / Petersilienöl / Dill / Rahm

Ziegenfrischkäse

warm / kalt

Gurkenrelisch / Senfcreme / Waldkräuter

Medaillon vom Rinderfilet

Semmelkirschkruste / Waldpilzen /

Erbsencreme

Gebrannte Kokoscreme

Schokoerde/ Erdbeeren / Erdbeersorbet

Filet vom Kabeljau

Limonenbutter / Fenchelkraut/ Tomatenrisotto

Schaum von grünen Tomaten

Mozzarella/ Crostini /

gerösteter Knoblauch

Frisch und Fruchtig

dreierlei Fruchtsorbets / frische Früchte

Erdbeer – Joghurt Becher

Vanille – und Erdbeereis/ Kompott/ Hippe

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