geschmort / Wacholder / Apfel-Rotkohl / Preiselbeeren / Kräuterknödel
Autor: admin-jaha-mfnz
Gewürz – Entenbrust
Rosmarin / Schwarzwurzel / Lauch / Kartoffel-Kürbistaler
Filet vom Rind
Semmel-Trüffelkruste / Rosenkohl / Schichtkartoffeln
Rehrücken
Grünzeug / Zwiebel-Chutney / Kräuterseitlinge / Rotkohlpüree
Saltimbocca vom Zander
Salbei / Schwarzwurzel / Kräuterschaum / Kartoffelwürfel
Ingwer – Rotkohlschaum
pochiertes Landei / Knusper
Kabeljaufilet
Kapern / rote Gartenbete / Dill / Risotto
Kresse – Spargelschaum
Spargel / Crostini / Wildkraut
Vegetarisch
Rote Bete Gnocchi
Blattspinat / Lauch / geröstete Pinienkerne / Waldpilze
Seezungenfilets
Wildgarnele / Blattspinat / Tomaten / Zitrusrisotto