Kapern / rote Gartenbete / Dill / Risotto
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Kresse – Spargelschaum
Spargel / Crostini / Wildkraut
Norwegischer Lachs
gebeizt
Holunderblütenparfait
Aprikosenragout, Beeren und Krokant
Zweierlei vom Reh
Rücken / Confit / Waldpilze / Zwiebel / Erbsenpüree
Gebrannte Holunderblütencreme
Heidelbeeren / Erdbeersorbet
Kabeljau
Kürbis – Kartoffelkruste/ Lauch
Gartenbete/ grüne Soße
Wildessenz
Wildknödeln/ Gemüse/ Kräuter/ Thymian
Mango – Karamell – Becher
Vanilleeis/ Mangoeis/
Mangokompott/ Sahne
Schokolade – Sanddorn
Törtchen/ Sorbet/ eingelegte Kumquat