Jagdhaus Heiligendamm - Restaurant und Pension

Unser Menü
 

 Amuse gueule
 
Lachs und Thunfischtatar,
( klassisch, asiatisch )
Gewürzgurkensorbet
 
 

 
Kaltes Gurkensüppchen,
ein erfrischendes Süppchen mit Wildgarnele und Kräutern
 
 

 
Hirschrücken,

In Wacholdersalz rosa gebraten, auf gebratenen Waldpilzen,
dazu Kartoffeln – Schinken - Taler
 
 

 
Holunderblütenparfait,
mit weißer  Schokolade, 
marinierten Waldbeeren und Lavendelerde
 
59,00 €