Jagdhaus Heiligendamm - Restaurant und Pension

Unser Menü
 

Lachs Hoch Zwei,
gebeizt und roh mariniertes Tatar,
auf grünem Gurkengelee,
 Joghurt und roter Bete
 

 
Schaum vom Rosmarin,
ein luftiges Süppchen,
mit gebratenem Lammklops und Kresse
 

 
Hirschrücken,

im Wacholdersalz rosa gebraten,
mit Kohlrabi, Walnüssen,
Preiselbeeren und Kartoffel - Trüffelmus
 

 
Sanddorn - Parfait,
an Schokowürfeln, Sanddorngel 
und gerösteten Kernen
 

59,00 €