Familiengeführt mit Liebe zum Detail im Jagdhaus Heiligendamm
Da wir großen Wert auf hochwertige, saisonale und regionale Zutaten legen, kann unsere tägliche Auswahl an Gerichten variieren. Lassen Sie sich von unserer kulinarischen Vielfalt überraschen!
Vorspeisen
Carpaccio vom Hirsch
Radieschen / Avocado / Armer Ritter
18,00 €
Gebeizte Meerforelle
Dill / Apfel / Gurke / Zitrusgel / Rote Bete
18,00 €
Bunter Salat
Gurke / Tomate / Büffelmozzarella / Kräuter / Sonnenblumenkerne
Klein: 14,50 € / Groß: 19,50 €
Erbsen-Minze-Schaum
Limette / Ziegenkäse / Pesto
14,50 €
Spargelsüppchen
Schinken Crêpes / Grünzeug
14,50 €
Hauptspeisen Fleisch
Wildschweinbäckchen
Geschmort / Wacholder / Bohnen / Preiselbeeren / Semmelkloß
38,00 €
Filet vom Kalb
Barbecue / Spargelragout / Kartoffel-Salbei-Gnocchi
45,00 €
Zweierlei Wildente
Brust / Keule / Chili-Aprikosen / Rosmarinkartoffeln
44,00 €
Medaillons vom Reh
Kirsch-Trüffel-Kruste / Pfifferlinge / Kartoffel-Lauch-Taler
46,50 €
Hauptspeisen Fisch
Forellenfilet
Rote Zwiebel / Spinat / Meersalzkartoffeln
39,00 €
Dorschfilet
Gebraten / Wilder Brokkoli / Kerne / Kartoffelsenfpüree
42,00 €
Wolfsbarsch
Pulpo / Muschel / Garnele / Knoblauch / Rosmarin / Fenchel / Risotto
49,00 €
Vegetarisch
Rote Bete Gnocchi
Buntes Gemüse / Pinienkerne / Kräuterpesto
Vorspeise: 19,00 € / Hauptgang: 28,00 €
Dessert
Gebrannte Holunderblütencreme
Heidelbeeren / Estragon-Eis
15,50 €
Erdbeer-Rosenblüten-Parfait
Rote Bete / Erdbeere / Minze
15,50 €
Schokoladenmousse
Crumble / Waldbeeren / Waldmeistereis
15,50 €
Frisch und Fruchtig
Dreierlei Fruchtsorbets / Frische Früchte
13,50 €
Beeren-Kokos-Becher
Vanilleeis / Erdbeersorbet / Frische Beeren / Joghurt
13,50 €
Erbsen-Minze-Schaum
Limette / Ziegenkäse / Pesto
Forellenfilet
Rote Zwiebel / Spinat / Meersalzkartoffel
Gebrannte Holunderblütencreme
Heidelbeeren / Estragon-Eis
69,00 €
Gebeizte Meerforelle
Dill / Apfel / Gurke / Zitrusgel / Rote Bete
Spargelsüppchen
Schinken Crêpes / Grünzeug
Medaillon vom Reh
Kirsch-Trüffel-Kruste / Pfifferlinge / Kartoffel-Lauch-Taler
Schokoladenmousse
Crumble / Waldbeeren / Waldmeistereis
85,00 €