Jagdhaus Heiligendamm - Restaurant und Pension


Vorneweg oder Zwischendurch…
( Vorspeisen )


Hirschtatar,
mit Radieschen, Knäckebrot, Gartenkräuter
und Wacholdersorbet
16,50 €
 
Gebeizte Meerforelle,
an gesalzener Macadamianuss, Gurkensud und Rote Bete
16,50 €
 
 
Knackiger Kräutersalat,
mit gebratenem Ziegenkäse, Erdbeeren, Pinienkernen,
Blüten und Honig – Thymian - Vinaigrette
14,50 €
 
Spinatsalat,
mit gebeiztem Lachs, Fenchel, grüner Gurke
und Limettenfilets, dazu Senf – Honig - Dip
14,50 €
 
 
Blumenkohl – Curryschaum ,
ein luftiges würziges Süppchen mit Wildschweinpraline
und Pesto
9,50 €
 
Räucherfischessenz,
eine kräftige Brühe mit knackigem Gemüse
und seinen Filets
10,50 €
 
Pfifferlingssüppchen,
eine samtige Suppe mit ,, Strammer Max  ’’

10,50 €